SF Fikir Sahibi Damaklar Etkinlikleri

SF- FSD Lideri Defne Koryürek anlatıyor:

Fikir Sahibi Damaklar 10 Aralik Persembe gunu Terra Madre kutlamalari cercevesindeki ilk yemegini, Slow Food uyemiz Turgut Kagitci’nin yeme-icme muessesesi Olivia’s Pizzaria’da paylasti. Turgut bey, Terra Madre gunu serefine hazirladigi menude muessesesinin standardi olan odun atesinde pisirilen pizzalarin yani sira Safranbolu’dan Ibrahim bey’in bahcesinden toplanmis safranla lezzetlendirdigi bir de tavuklu penne ikram etti. resimlerde goreceksiniz, ekipce cok keyif aldigimiz bu yemek, gene Turgut bey’in bu gune ozel imal ettigi cannoli’lerle son buldu. yemegin ardindan, bize “gercek ekmek” kampanyamizda destek veren Hecha dokum tencerelerin ofisine ugradik ve uyemiz, destekcimiz Yagiz Izgul ile birlikte bir kahve ictik. kullan at Teflon tavalarin hakimiyetindeki mutfaklara evladiyelik dokum tava ve tencere imal etmek gibi iyi ve temiz bir calismayi heyecanla dinledik.

12 Aralik Ctesi gecesi ise, oldukca kalabalik bir ekip olarak ureticilerimizi, uretici dostu bir pazarcimizi ve bize gercek gidayi, topragi, doganin bereketini ogreten, yol gostericimiz iki de ogretmenimizi agirladigimiz bir yemek yedik Kantin’de. bu guzel geceden kisa filmlerimiz var, diliyorum mail sistemini yormayacak bir usul bulur bulmaz sizlerle paylasacagiz. resimlerin arasinda menu’ye denk geleceksiniz, orada da okursunuz, ama, Semsa Denizsel, ona tasidigimiz yeri yoresi belli, ureticisi belli urunlerle bize mukemmel bir ziyafet hazirladi. dun Ali Esad’in da altini cizdigi uzere, “Gursel Tonbul’un lahanasinin sarildigi, Ilhan Koculu’nun bulguruna katilan Inebolu kestanesi ve Belgrad Ormanlari chanterelle’i” diye tarif edecegim “sarma, olaganustu idi.” Sandy Abut’un ekmegine doyamadik. Mihrimah Uzel’in yesilliklerinin tazeligi, nefes kesiciydi. Sibel K’nin dillere destan sut likorunu kelimelere dokmek kabil degil, Aysun Sokmen’in cig sutunden yapilan kaymak, sut kokulu, Emine Usakligil’in zeytinyagi ise zeytin lezzetindeydi. gecenin kuskusuz en guzel dakikalari Semsa’nin mutfak ekibinin aramiza katildigi andi. her birinin elinin emegini hergun tattigimiz halde, cok azimizin tanidigi bu yuzlere bu vesile ile tesekkur firsati bulduk.

dunya kucuk, derler, oyleymis: dun Genclik Gida Hareketi’nin Terra Madre kutlamasi “mutfak atolyesi”nde safranlarin ureticisi Ibrahim bey’in kizi ile karsilastim! Ankara konviviyumu ile Istanbul konviviyumlarinin safran gibi nadide bir lezzet, degerli bir urun ve az sayidaki uerticisi uzerinden temasi, Terra Madre gunune ayri bir keyif katti. dunya pek kucuk ve gonlu bir olanlar hep bulusuyorlar diye sukrettim. tuketici ile ureticinin bulustugu, tuketicinin tureticiye donustugu bir gelecek icin umut tazeledim. Diliyorum nice bereketli, iyi, temiz ve adil bulusmalar yasayalim, diliyorum topragimizin sahibi ureticilerimize haklarini “gercek gida”ya sahip cikarak odeyebilelim.

FOTOĞRAFLAR İÇİN: http://picasaweb.google.com/dkoryurek/2009YLTerraMadreKutlamalar?authkey=Gv1sRgCPm_zbK2qcucoQE#

 

Slow Food’un Felsefesi - Misyonu